Victor Ausejo Viticultor

MICROPROYECTO DE VINOS ARTESANALES (D.O.CA. RIOJA)

VICTOR AUSEJO MAZUELO

AÑADA 2022

VIÑEDO

Uvas de la parcela ‘La Colorada’, ubicada en Alberite. Cepas de 30 años en espaldera en suelos arcillo-ferrosos. Orientación Este – Oeste.

Viticultura sostenible, mínimamente invasiva. Abono orgánico, no se utilizan herbicidas, mínimo laboreo del suelo.

VARIEDAD

100% Mazuelo

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kgs el 30 de Septiembre. Posterior selección manual de los racimos en la bodega. Maceración en frío durante 3 días y fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 12 días con dos bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica y crianza durante 12 meses en barricas francesas de 400 litros y barricas de roble húngaro de 225 litros.

1.408 botellas numeradas.

14% vol.

PH: 3.3 – Acidez total: 6.8 g/l – Azúcares reductores: 1.8 g/l